아몬드를 물에 불리면 건강에 더욱 좋습니다. 아몬드는 물에 불리는 이유는 견과류 껍질에 있는 탄닌과 산의 양을 줄여 신체가 영양소를 흡수하는 능력을 억제하는 것 입니다. 기본적으로 이 견과류를 물에 담그면 신체가 풍부한 생물학적 자원을 더 잘 활용할 수 있습니다.
아몬드는 그 자체로도 충분히 건강에 좋지만, 이 아몬드를 물에 불리면 소화를 돕는 효소의 활동을 자극하면서 아몬드에서 더 많은 비타민과 미네랄을 흡수할 수 있습니다.
피부와 머리카락
아몬드에는 피부와 모발을 개선하는 데 도움이 되는 비타민이 들어 있습니다. 불린 아몬드는 기존의 생 아몬드보다 더 많은 비타민 E를 함유하고 있으며, 이 비타민은 모발과 피부의 염증과 손상을 줄이는 항산화제입니다.
더 많은 엽산
생 아몬드에 비해 물에 불린 아몬드는 엽산 결핍으로 인한 신경관 결함을 예방하는 데 도움이 되는 엽산 수치가 더 높습니다.
소화에 도움
아몬드에는 많은 양의 식이 섬유가 포함되어 있기 때문에 불린 아몬드는 연동 운동을 조절하여 변비, 소화 불량, 팽만감 및 경련의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
다이어트 효과
농업 연구 및 관리 과학 저널(Journal of Agricultural Research and Management Science)에 발표된 연구 논문에 따르면 물에 불린 아몬드는 생 아몬드보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 소화를 도울 뿐만 아니라 포만감을 주어 칼로리를 줄이고 체중을 줄이려는 사람들에게 이상적입니다.
만성 질환 예방
아몬드는 자유 라디칼을 중화하고 심장 질환 및 류마티스 관절염을 포함한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 영양 리뷰(Nutrition Reviews)에 발표된 체계적인 검토에 따르면 아몬드와 같은 견과류를 섭취하면 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 더 많은 과학적 연구가 필요합니다.
설치류에 대한 연구에 따르면 담근 아몬드에는 비타민 E 의존적 기억 보호 기능이 있습니다. 이는 물에 불린 아몬드를 먹으면 기억 상실을 효과적으로 개선할 수 있음을 의미합니다.
심장 건강
담근 아몬드에는 콜레스테롤의 균형을 유지하고 심장병, 뇌졸중 및 죽상동맥경화증을 예방하는 데 도움이 되는 다량의 단일불포화 및 다중불포화 지방이 포함되어 있습니다. 2015년 연구에 따르면 아몬드 섭취는 심장 대사 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 Journal of Nutrition에 발표된 연구에 따르면 아몬드는 종종 관상 동맥 심장 질환이 있는 사람들의 HDL 콜레스테롤을 증가시킵니다.
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